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2009年 02月 15日
今、収穫しているミウラーゼは、葉がとてもきれいです。この、葉を使って、ふりかけを作ってみました。
<材料> ・ミウラーゼの葉 ・ちりめんじゃこ ・鰹節パック ・白ごま ・調味料(醤油/ごま油/七味唐辛子) ①葉と茎は細かくきざみ、さっと茹で、冷めたらしぼって水気を切っておく。 ②フライパンにごま油を熱し、①の葉を入れ、鰹節、ちりめんじゃこを加えてさっと炒める。 ③お醤油を適量まわしがけして、最後に白胡麻を振りかけてできあがり。 あつあつのご飯にぴったりの、ひと品です。 ※さっと茹でるので、辛みは少なくなります。茹でずに炒めると、茹でたときよりも辛みが残ったようです。
by yamazakinouen
| 2009-02-15 10:54
| レシピ(ミウラーゼ)
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